Livgrenadjärmässen sigil

Bröllopsmenyer 2023

Här finner ni våra bröllopsmenyer.
Här kan ni komponera ihop er egen meny, allt efter vad just ni tycker om.
Vi använder i första hand närproducerat och ekologiska råvaror.

Förrätt

  • Skagenröra, pepparrot, löjrom
  • Skaldjurscoctail, vitlökskrutonger
  • Havskräftsoppa, tryffelkräm, västerbottentoast
  • Biff tartar, dijonsenapskräm, syrad lök, kapris, friterad potatis
  • Kantarelltoast, prästost, picklad silverlök, krasse

Varmrätt

  • Röding, svamp, sås på havskräfta, syrad gurka, potatispuré smaksatt med lagrad ost
  • Torskrygg, brynt smör, kantareller, betor, pepparrot, kapris & jordärtkockspuré
  • Pluma med pommes Anna, parmesan & persiljesmör, madeirasky, säsongens primörer
  • Hjorttenderstrip, rotfruktspuré på en bädd av spenat & rökt sidfläsk, tryffelsky, potatisgratäng toppad med gruyère
  • Bakad spetskål, brynt smör, citron, portabello, kyndelkräm

Varmrätt

  • Röding, svamp, sås på havskräfta, syrad gurka, potatispuré smaksatt med lagrad ost
  • Torskrygg, brynt smör, kantareller, betor, pepparrot, kapris & jordärtkockspuré
  • Pluma med pommes Anna, parmesan & persiljesmör, madeirasky, säsongens primörer
  • Hjorttenderstrip, rotfruktspuré på en bädd av spenat & rökt sidfläsk, tryffels, potatisgratäng toppad med gruyère
  • Bakad spetskål, brynt smör, citron, portabello, kyndelkräm

Dessert

  • Jordgubbstarte, fläderkräm, karamelliserad choklad
  • Crème brûlée smaksatt med citrongräs, färska bär
  • Passionsfruktscheescake, chokladinspiration, hallon
  • Karamelliserad vit chokladmousse, bär, chokladjord, citronmeliss