Bröllopsmenyer 2023
Här finner ni våra bröllopsmenyer.
Här kan ni komponera ihop er egen meny, allt efter vad just ni tycker om.
Vi använder i första hand närproducerat och ekologiska råvaror.
Förrätt
- Skagenröra, pepparrot, löjrom
- Skaldjurscoctail, vitlökskrutonger
- Havskräftsoppa, tryffelkräm, västerbottentoast
- Biff tartar, dijonsenapskräm, syrad lök, kapris, friterad potatis
- Kantarelltoast, prästost, picklad silverlök, krasse
Varmrätt
- Röding, svamp, sås på havskräfta, syrad gurka, potatispuré smaksatt med lagrad ost
- Torskrygg, brynt smör, kantareller, betor, pepparrot, kapris & jordärtkockspuré
- Pluma med pommes Anna, parmesan & persiljesmör, madeirasky, säsongens primörer
- Hjorttenderstrip, rotfruktspuré på en bädd av spenat & rökt sidfläsk, tryffelsky, potatisgratäng toppad med gruyère
- Bakad spetskål, brynt smör, citron, portabello, kyndelkräm
Varmrätt
- Röding, svamp, sås på havskräfta, syrad gurka, potatispuré smaksatt med lagrad ost
- Torskrygg, brynt smör, kantareller, betor, pepparrot, kapris & jordärtkockspuré
- Pluma med pommes Anna, parmesan & persiljesmör, madeirasky, säsongens primörer
- Hjorttenderstrip, rotfruktspuré på en bädd av spenat & rökt sidfläsk, tryffels, potatisgratäng toppad med gruyère
- Bakad spetskål, brynt smör, citron, portabello, kyndelkräm
Dessert
- Jordgubbstarte, fläderkräm, karamelliserad choklad
- Crème brûlée smaksatt med citrongräs, färska bär
- Passionsfruktscheescake, chokladinspiration, hallon
- Karamelliserad vit chokladmousse, bär, chokladjord, citronmeliss